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| 新メニュー【あんこうの塩釜焼】開始のご案内 |
このたび京料理直志庵では、2025年3月より、新メニューのご提供を開始する運びとなりました。
ふぐ料理の代わりとして、あんこうを用いた御料理を開始いたします。
なお一品料理としてではなく、各種会席コース【楽匠の宴】【匠の宴】【庵の宴】に含まれる、焼き物メニューをあんこうに変更することが可能となります。
一般的にあんこうは鍋料理として楽しまれることが多いですが、直志庵ではなんと、焼き物としてご提供！
他店ではあまり見られない食べ方となりますが、とても美味しいですのでぜひご賞味ください。
※現時点では期間限定メニューとして5月までご提供予定です。
■梅コース ￥5,720(税込)
※懐石コース【楽匠の宴】の焼き物メニューを、あんこうの塩釜焼に変更したものです。
■竹コース ￥7,700(税込)
※懐石コース【匠の宴】の焼き物メニューを、あんこうの塩釜焼に変更したものです。
■松コース ￥11,000(税込)
※懐石コース【庵の宴】の焼き物メニューを、あんこうの塩釜焼に変更したものです。
〜あんこうの塩釜焼について〜
当店のあんこうの塩釜焼は、信楽焼の土鍋を用いて焼いております。
信楽焼は普通の土鍋より分厚いので、遠赤外線が多く発生し、あんこうの味をまろやかに引き立たせる役割があります。
また灰汁も出なくて、ふっくらとした焼き上がりになるのが特徴です。
気になる食べ方ですが、下記の3種類のお味でお楽しみいただけます。
1.ポン酢
2.紅塩(岩塩)
3.柚子胡椒
※3切れご提供いたしますので、すべてのお味をお楽しみいただけます。
〜ご注意〜
・従来通りの【楽匠の宴】【匠の宴】【庵の宴】もお楽しみいただけます。
・焼き物をあんこうに変更するかどうかは、同じグループ様内におきましては、どちらか片方に統一して頂くようにお願いします。 |
| ふぐ料理始めました |
てっちりコース ￥7,480
ふぐコース ￥9,900
ふぐフルコース ￥12,100 |
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京都市中京区 和食 京料理 会席 懐石 特別料理 直志庵 ALL RIGHTS RESERVED.
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